Spaghetti di Kamut con Asparagi e Zenzero Lo Chef Esteban propone per questa primavera/estate 2017: Spaghetti di Kamut “Felicetti” con Asparagi Verdi, Pomodorini, Basilico e Zenzero.
Propostedello Chef Esteban
Gnocchi di Patate alla Rana Pescatrice Lo Chef Esteban propone per questa primavera/estate 2017: Gnocchi di Patate con Coda di Rana Pescatrice, Melanzane fritte, Puntarelle di Cicoria, Crema di Piselli alla Menta, Pomodorini Pachino, Rucola e Zenzero.
Tartare di Salmone agli Agrumi e Mentuccia Lo Chef Esteban propone per questa primavera/estate 2017: Tartare di Salmone agli Agrumi e Mentuccia con Spinacino scottato alla Maggiorana, Pinoli Italiani e Bacche di Goji. Servito con Chips di Polenta Molino Pellegrini, Olio Extravergine d’Oliva del […]
Lo Chef Esteban propone il nostro Cube Roll / Rib Eye Argentino alla Brace. Da ormai un decennio il Ristorante Alfio di Dro lavora con il Cube Roll o Rib Eye Argentino BLACK QUALITY. Il taglio più pregiato del controfiletto […]
Oggi il nostro Chef Esteban propone una nuova ricetta: Spaghetti Felicetti al Broccolo di Torbole, Pomodori secchi, Pane raffermo, Aneto e Bottarga di Trota Salmonata Armanini. Bottarga di Trota La Bottarga di Trota è un’eccellenza piuttosto rara e pregiata, che si […]
Oggi il nostro Chef Esteban propone una nuova ricetta: Ravioli fatti in casa al Tartufo del Baldo, patate della Val di Gresta, mantecati al burro di malga e Porcini di montagna. Tartufo nero ordinario o di Bagnoli Noto volgarmente come; […]
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